Électrode pH pour yaourt et crèmes (FoodCare) avec connecteur BNC – FC210B

Hanna Instruments propose une grande variété d’électrodes de pH conçues pour de nombreuses applications différentes. Le type de verre utilisé pour détecter le pH, la forme de l’ampoule, le matériau du corps, le type de jonction, le type de référence et l’électrolyte utilisé ne sont que quelques-unes des considérations de la conception.

Le FC210B est une électrode de pH à double jonction qui utilise du verre basse température (BT), une ampoule conique, un corps en verre et une jonction ouverte avec un électrolyte en gel de viscolène.

Formulation de verre à basse température

L’embout en verre utilise une formulation de verre spéciale BT avec une résistance plus basse d’environ 50 mégaohms par rapport à une utilisation générale (UG) avec une résistance d’environ 100 mégaohms. Ceci est bénéfique car de nombreux produits alimentaires sont stockés à basse température. À mesure que la température du verre diminue dans l’échantillon, la résistance du verre BT augmentera à l’approche du verre UG à la température ambiante. Si vous utilisez du verre à UG, la résistance augmenterait au-dessus de la résistance optimale pour l’entrée à haute impédance d’un pH-mètre. Le FC210B convient pour une utilisation avec des échantillons mesurant de 0 à 50 ^° C.

Pointe de verre conique

La forme de la pointe conique permet la pénétration dans les solides, les semi-solides et les émulsions pour la mesure directe du pH dans les produits alimentaires, notamment la viande, le fromage, le yaourt et le lait.

Corps en verre

Le corps en verre est idéal pour une utilisation en laboratoire. Le verre résiste à de nombreux produits chimiques corrosifs et se nettoie facilement. Le corps en verre permet également un transfert rapide de chaleur vers l’électrolyte de référence interne. Le mV généré par la cellule de référence dépend de la température. Plus l’équilibre est rapide, plus le potentiel de référence est stable.

Référence de jonction ouverte

Les solides en suspension et les protéines présents dans les produits alimentaires vont obstruer une jonction de référence en céramique conventionnelle. Cet encrassement gênera le circuit de mesure entre l’électrode indicatrice et la référence interne, ce qui entraînera un temps de réponse plus lent, des lectures erratiques et un remplacement fréquent de l’électrode. La conception à jonction ouverte consiste en une interface de gel solide (viscolène) entre l’échantillon et la référence interne Ag / AgCl. Cette interface empêche non seulement l’argent d’entrer dans l’échantillon, mais le rend également imperméable au colmatage, ce qui permet d’obtenir une réponse rapide et des lectures stables.

Connecteur BNC

Le FC210B utilise un connecteur BNC. Ce type de connecteur est universel en ce sens qu’il peut être utilisé sur tout pH-mètre doté d’une entrée de sonde BNC femelle. Les autres types de connecteurs comprennent les connecteurs DIN, à vis, de type T et 3,5 mm, pour n’en nommer que quelques-uns. Ces types de connecteurs ont tendance à être propriétaires d’un type particulier de compteur et ne sont pas interchangeables.

Electrodes de pH à simple jonction vs à double jonction

Les électrodes conventionnelles sont normalement à simple jonction. Comme le montre la figure ci-dessus, ces électrodes ne comportent qu’une seule jonction entre le fil de référence interne et la solution externe. Dans des conditions défavorables, telles que des solutions à haute pression, à haute température, fortement acides ou alcalines, le flux positif de l’électrolyte à travers la jonction est souvent inversé, ce qui entraîne l’entrée de la solution échantillon dans le compartiment de référence. Si cette case n’est pas cochée, l’électrode de référence peut être contaminée, entrainant une défaillance complète de l’électrode. Un autre problème potentiel avec les électrodes à simple jonction est le colmatage de la jonction en raison de la précipitation de chlorure d’argent (AgCl). L’argent peut facilement précipiter dans les échantillons contenant du tampon Tris ou des métaux lourds. Lorsque la solution électrolytique entre en contact avec l’échantillon, de l’AgCl précipite sur la face externe de la jonction. Le résultat est des lectures dérivantes obtenues à partir du capteur.

Le système de double jonction de Hanna, comme son nom l’indique, comporte deux jonctions, dont une seule est en contact avec l’échantillon, comme indiqué sur la figure. Dans des conditions défavorables, la même tendance à la pénétration des échantillons est évidente. Cependant, étant donné que le système d’électrodes de référence est séparé physiquement de la zone d’électrolyte intermédiaire, la contamination de l’électrode est minimisée. Le risque de colmatage de la jonction est également réduit avec une électrode à double jonction car la cellule de référence externe utilise une solution de remplissage «sans argent». Puisqu’il n’y a pas d’argent présent, aucun précipité ne se forme pour obstruer la jonction.

Spécifications